Pisang epe khas Makassar ini mudah dibuat. Rasanya legit empuk, enak dimakan hangat. Apalagi ditemani secangkir kopi. Lihat resep pisang epe beirkut ini.

Pisang bakar yang sederhana digemari banyak orang. Seperti di Semarang ada pisang penyet atau plenet. Pisang bakar dipipihkan lalu diolesi margarin dengan selai aneka buah yang legit.

Sementara di pantai Losari Makassar banyak penjaja pisang bakar yang disebut pisang epe. Pisang yang dipipihkan dan dibakar di atas api arang lalu dikucuri saus gula merah.

Letak kelezatan sajian pisang sederhana ini terletak pada pisang kepok yang masak pohon dengan rasa legit. Tentu saja kamu bisa bikin variasi saus sesuai selera. Berikut ini resep pisang epe Makassar dan tips membuatnya. (tik)

 

Bahan :

6 buah pisang kepok masak

2 sdm mentega

1 sdm gula pasir

Saus Gula Merah:

200 g gula aren, sisir halus

150 ml air

1 lembar daun pandan, simpulkan

1/4 sdt garam

 

Cara Membuat :

Kupas pisang kepok, alasi dengan plastik dan tekan dengan piring hingga agak pipih.

Panggang pisang di atas bara api sambil olesi dengan mentega hingga kecokelatan dan kering.

Taburi sedikit gula pasir permukaannya dan masak hingga gula leleh lalu angkat.

 

Saus Gula Merah:

Rebus semua bahan hingga gula larut. Didihkan beberapa saat.

Angkat lalu saring dan dinginkan.

 

Tips membuat :

1. Pilih pisang kepok kuning yang tua, masak agar mendapatkan pisang epe yang legit.
2. Selain dipanggang di atas bara api, pisang epe bisa dipanggang di atas wajan teflon. Gunakan api kecil agar matang merata.
3. Kekentalan saus gula merah bisa disesuaikan dengan selera.
4. Jika suka pisang epe bisa diolesi selai buah, selai cokelat atau keju.