Luar biasa
prestasi yang ditorehkan chef dari Hotel Mahkota Pontianak ini. Menu masakan
Botok Ikan Patin racikan Sang Chef, Abdul Kadir, berhasil memikat lidah para
juri dalam perlombaan memasak yang digelar secara Nasional di Jakarta, Jumat
(11/8) kemarin.
Masakan
kampung khas Kalbar berbahan dasar ikan patin, serundeng kelapa, dibungkus
dengan daun mengkudu, dengan saos yang dibuat dari bumbu putik ini pun,
berhasil menyabet Juara 1, sekaligus menyisihkan 10 chef ternama mewakili
kota-kota besar di Indonesia.
General Manajer
Hotel Mahkota Pontianak, Rizal pun ikut berbangga atas prestasi gemilang, yang
diperoleh Chef Mahkota Hotel Pontianak ini, di perlombaan bertaraf Nasional
tersebut.
Menurutnya,
menu Botok Ikan Patin racikan Chef Abdul Kadir yang disajikan dalam perlombaan
masak ikan Nusantara ini, memiliki keunikan tersendiri. Terutama dalam hal
penyajian dan rasa.
"Ini
masakan tradisional khas Kalbar. Menu ini sebenarnya sangat sederhana. Bahan
dasar utamanya hanya ikan patin. Namun penyajiannya sangat menarik. Itulah yang
menjadi istimewa," jelasnya.
Penyajian
Botok Ikan Patin yang disajikan Chef Abdul Kadir, kata Rizal, dengan
menggunakan tempurung kelapa. Ikan patin yang sudah diolah dengan bumbu tradisional,
lantas dimasukkan ke dalam tempurung kelapa tersebut.
Dengan
kemasan ini, menu masakan kampung dari Kalbar, begitu terlihat menarik dan
memikat. Dari sisi rasa, tentu sangat enak dan nikmat di lidah.
“Di Kalbar, masakan
botok bukanlah menu yang baru,” katanya.
Namun, untuk
jenis ikan patin memang jarang digunakan sebagai bahan dasar. Kali ini, masakan
botok yang disajikan oleh Chef Abdul Kadir, mencoba hal baru. Ikan patin dicoba
menjadi bahan dasarnya.
Hasilnya,
tak kalah enak dengan ikan lainnya. Terbukti, Botok Ikan Patin berhasil tampil
memukau. Mengalahkan masakan tradisional dari 10 kota besar di Indonesia.
"Masakan
Botok Ikan Patin Chef Abdul Kadir ini, nanti akan kita rilis menjadi menu utama
di Hotel Mahkota," katanya.
Rizal
mengatakan, masakan botok ikan patin ala Chef Abdul Kadir diminta untuk
disajikan pada saat peringatan 17 Agustus nanti. "Chef Abdul Kadir diminta
memasak untuk Presiden pada tanggal 17 Agustus. Menu Botok Ikan Patin ini yang
diminta oleh Presiden untuk dimasak," katanya. (abdul halikurrahman/lis)
Breaking News
- Windy Arungi Sungai Antarkan Bantuan ke Warga Sepuk Laut
- Pemkab Sanggau Gencarkan Operasi Pasar Dalam Rangka Menyambut Hari Raya Idul Fitri 1445 H
- Desa Tinggal Bhakti Kecamatan Kembayan Terpilih jadi Kampung Moderasi Beragama
- Kejari Sanggau Sita Aset Terpidana Jono Pinem dari Anak Terangena Pinem Terkait Kasus Penggelapan Pajak
- Kanwil Kemenkumham Kalbar Dukung DPD RI dalam Penyusunan Draft Prolegnas
- Prajurit Lanud Supadio Peringati Nuzulul Quran
- Pertamina Pastikan BBM dan LPG Kalbar Aman Selama Ramadan hingga Idulfitri 1445 H
- IKAHI dan Dharmayukti Singkawang Gelar Baksos, Peringati IKAHI Ke-71
- Polsek Singkawang Timur Tangkap Terduga Pelaku Curanmor
Chef Mahkota Juara 1 Lomba Masak Ikan Nusantara
Juara Nasional - Chef Abdul Kadir (paling kiri bertopi putih) dari Hotel Mahkota Pontianak berhasil menjadi juara lomba memasak menu masakan tradisional berbahan dasar ikan tingkat nasional di Jakarta, Jumat (11/8).